Команда датского ресторана Noma открыла в Копенгагене проект Noma Projects Flavor Shop. Это магазин-кафе, где можно попробовать кофе от Noma Kaffe, купить продукты из фирменной линейки бренда и ощутить дух кулинарных экспериментов, которыми славится кухня шеф-повара Рене Редзепи.

В интерьере, за который отвечала студия OEO Studio, использованы дерево, металл, гранит с острова Борнхольм и переработанные материалы – например, лампы Terra сделаны из кофейной шелухи и отходов от электронных приборов.

Noma, основанный в 2003 году, три раза подряд занимал первое место в престижном ресторанном рейтинге Worldʼs Best 50 Restaurants и получил три звезды «Мишлен». С 2025 года заведение полностью перешло на формат кулинарной лаборатории.

🔹The Blueprint News