В этом году сбылась ещё одна моя мечта – я посетил ресторан из гида Мишлен!

А начиналось все в 1900 году с гениальной рекламы: производители шин братья Мишлен выпустили красную книжку для автолюбителей — карту, СТО, гостиницы и… рестораны. Бесплатно. Чтобы люди больше ездили и больше изнашивали шины.

Потом появились звёзды — одна, две или три.

Звёзды присваивают анонимные инспекторы Michelin. Их не знают даже коллеги. Они не берут интервью, не светятся в соцсетях и платят за еду из собственного кармана. Каждый ресторан инспектируют несколько человек несколько лет – и только потом принимают решение.
Оценивают качество продуктов, мастерство приготовления, вкус, индивидуальность и стабильность — от визита к визиту.
Никого не волнует интерьер, вайб, цена и Instagram. Только еда.

Нет заявки. Нет официального конкурса. Нет голосования.
Ты просто работаешь. А потом — тебя вдруг замечают. Или не замечают никогда.

P.S. На фотографиях – блюда «высокой» кухни и интерьер, а подробности расскажу в следующем посте 🔥.