Во Франции на каждом шагу напоминают о необходимости «есть пять порций фруктов и овощей в день» (cinq fruits et légumes par jour). Слоган звучит в рекламе, печатается на упаковках и встречается на вредных снэках. Но реальность всё дальше от рекомендаций.

Согласно последним данным, с 2020 года потребление свежих фруктов и овощей во Франции сократилось с 182 до 158 кг в год на одну семью. Более 30% французов признаются, что отказываются от покупки свежих продуктов из-за их высокой стоимости. Особенно тяжело приходится многодетным семьям, студентам и пенсионерам.

Причины снижения понятны:
— Инфляция с 2022 года серьёзно ограничила бюджеты потребителей.
— Развитие дистанционной работы способствовало росту потребления готовой еды и падению интереса к готовке.
— Холодная дождливая погода последних лет снизила не только урожай, но и желание стоять у плиты.

Хотя в 2024 году инфляция начала спадать, общий тренд остаётся тревожным: доступ к здоровому питанию всё более сложный, а покупка свежих овощей и фруктов недоступная роскошь для некоторых.

Становится грустно при мысли, что совсем скоро может исчезнуть самый французский ритуал: поход в выходные на рынок, чтобы выбрать идеальные томаты и поболтать с продавцом о вкусе, сезоне и происхождении каждого овоща. Для нового поколения это уже не про гастрономию и гедонизм, а про математику и выживание. #профранцузов