Вчера вечером был в DOOR 2310, пробовал меню фестиваля «На гребне». Выяснил, кстати, что афишу фестиваля нарисовал известный современный художник Евгений Чес.

В фестивальном меню 3 позиции:
— Гребешок, заварной крем с комбу, мисо карамель, лимонно-лаймовый сорбет, пудра из гребешка (900₽)
— Крокеты из гребешков с лемонграссом и сыром бри, солодовый соус (1 200 ₽)
— Жареный гребешок, беконовая бриошь, крем из лука-порея, тросниковый жу (1 500 ₽).

Каждая позиция идёт с алко-сопровождением, так что цены вполне оправданы. Мой фаворит — крокеты. В меру нежные, с отчётливым вкусом гребешка, который отлично дополняется остальными ингредиетами. Десерт (первая позиция) — интересный, но сорбет абсолютно перебивает гребешок.

Второй раз, наверно, в DOOR 2310 ради фестивального меню специально не пойду, но если буду рядом — точно зайду.

А у, как амбассадора фестиваля в этом году, ещё куча заведений в планах.

@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2025