Не могу назвать себя подкованным в кофе, я обычный обыватель, который любит пробовать нестандартные напитки, не сильно вникая в их историю и технологию. Но именно здесь в первый раз увидел такую технологию заваривания, как Парагон. Первую часть экстракта льют через охлажденный элемент: сотрудник сказал, что это азотный шарик, в оригинале упоминается сильно охлажденный камень, не знаю чему верить. Но именно вот этот шарик напрямую влияет на экстракцию и итоговый вкус напитка. Кофе становится очень мягким и нежным, без лишнего привкуса. Честно, я бы только его теперь и пил, ибо это лучшее, что я пробовал со времен открытия для себя Нитро.

И все это в кофейне, которая находится в городе, который большинство на карте то не найдут. В Москве я такого не встречал, да и не смог нагуглить, чтобы кто-то внедрил у себя подобную технологию. Вот такие вот региональные инноваторы.