Уехал на юг Португалии, в Алгарве, чтобы встретить с друзьями первый день астрономического лета (оно наступило вчера).

Вообще это не один, а целая серия очень жизнерадостных праздников, связанных со днем летнего солнцестояния, и одновременно с именами святых. Католическая церковь не стала искоренять языческие традиции, а мудро их апроприиовала. Поэтому весь цикл праздников Santos Populares (в Лиссабоне – Святого Антония, в Порту – Святого Иоанна Крестителя, в Синтре – Святого Петра) связан не столько с верой, сколько с радостью жизни, приходом тепла, свежестью, с наслаждением, которое приносит лето.

Вот и у меня тоже радость жизни – но в приватной обстановке. В доме, где я гощу, живут настоящие гурманы, которые пригласили португальского повара сварить sopa rica de peixe — наваристый суп из рыбы. Без преувеличения могу сказать, что этот суп может конкурировать с марсельским буйабесом. Но, увы, в отличие от буйабеса он мне никогда не попадался в ресторанах – во всяком случае в таком стиле и с таким щедрым набором ингредиентов – в нем два вида рыбы и пять – морепродуктов. Так что настоящая португальская кухня живет не в ресторанах, где она сильно упрощена, а в частных домах, где не экономят на продуктах!

#алгарве #португалия