Пробовали ли вы вафли, выпеченные в печи в чугунных формах, которым 120 лет? Оказывается, в конце XIX века в России вафли пекли, а чугунные вафельницы бытовали — в том числе заводского литья. В выходные я съездил в село Пожва (3 часа от Перми, в Коми-Пермяцком округе), чтобы снять этот процесс.

Раньше в Пожве был чугунный завод Строгановых. Когда-то именно в этом месте умельцы придумали первый русский пароход, один из первых паровозов, а также провели освещение газом — на пять лет раньше, чем в Петербурге. Сейчас почти ничего не осталось, большую часть завода затопили. Но по домам и всему селу до сих пор можно найти следы былого величия.

Так вот, в русскую кухню вафли пришли через Европу довольно рано: европейская традиция печь их между железными «листами» сложилась ещё в Средневековье. В России десерт укоренился с петровской эпохи. Музейные предметы и этнографические описания фиксируют чугунные вафельницы уже до 1900 года. Пекли их в печи или на плите, зажимая тесто между рельефными створками.

А здесь вафли можно испечь самому — проект называется «В гостях у бабушки». Бабушка чудная, живая и милейшая! Мы ещё судака запекли в пироге — тоже получилось потешно.

Если вы знаете в Пермском крае интересные проекты — пишите, я бы с удовольствием заснял и показал всем :)