«Это больше похоже на блевотину», — так охарактеризовал это блюдо один мой друг.


А для меня — это лучшее перуанское блюдо. Называется оно севиче.

На фото
Севиче с "молоком тигра" на основе сливок.

В его состав входят:

• Свежая рыба (форель)

• Красный лук — нарезан
полукольцами, находится под рыбой

• Кинза — зелень, добавлена в соус.

• Острый перец — мелко нарезан

• Морские водоросли — сверху, как декоративный элемент

• Сладкий картофель (батат, camote) — ярко-оранжевого цвета

Слева — рыбный суп:
Бульон на основе рыбы — варится из головы и костей белой рыбы, с добавлением морепродуктов.
Вкус — молочно-сливочный.

Справа от супа — cancha:

Перуанская хрустящая кукуруза. На вкус — что-то среднее между попкорном, орешками и кукурузной палочкой, но совсем без сахара.

В маленькой стопке — leche de tigre ("молоко тигра"):

Это не молоко, а кисло-острый маринад.

Вкус — яркий, пронзительный, с мощной кислотой и лёгкой остротой.

Считается чуть ли не энергетическим напитком, а в народе — афродизиаком и "лекарством от похмелья".

Попробуй угадать цену в комментариях — это кафе среднего уровня, не дешёвое, но и не люкс

#Перу