Branch
г. Казань
В ресторане бранч на черном озере обновление меню, поэтому срочно иду попробовать. 🤗
Вообще, если меня спросить где в Казани подают высокую кухню, единственное место, которое мне быстро придет на ум - это Branch. Чего только стоят названия блюд
у них в меню.
Начал я с Тартара из тунца с манго и маринованным огурцом. Сочетание тунца и манго я уже пробовал и это всегда 100%
выигрышная история.
Но тут меня вообще размазало - сладкий сорбет из манго в комплекте с хрустким огурчиком похожим на малосольный, правильным жирненьким тунцом и максимально подходящим соусом, создают просто идеальнейший баланс. Браво. 👏🏻
Кальмар с лисичками и муссом из копченного палтуса.
У кальмара и лисичек очень похожая текстура, поэтому это хорошая идея соединить эти два ингредиента. Приправлено все в меру копченым соусом из палтуса. Из за того что и кальмар и соус - «морские», вкус лисичек теряется и есть ощущение, что если их убрать, то кроме прикольного внешнего вида блюда, особо ничего не поменяется. Поэтому хочется изменить соотношение - чуть больше грибов, чуть меньше кальмара. Но все равно очень вкусно. 🤤
На десерт сезонные ягоды с муссом из лаванды. В названии об этом не сказано, но в данный десерт добавляют козье молоко, которое я терпеть не могу, и вообще я не знаю ни одного человека, кому бы оно нравилось. Непонятно для кого вообще этот продукт существует. Но высокая кухня беспощадна, поэтому пробуем! На удивление, никакого неприятного козьего привкуса я не почувствовал, то есть слегка он как бы есть, но в комплекте с лавандой, черной малиной и чипсами из белого шоколада всё играет и становится приятным. Вообще очень нежный десерт с большим кол-вом вкусовых полутонов. Прекрасно! 👍
На запивон конечно же Clausthaler
В общем, я дико кайфанул от такого обеда. Максимально рекомендую. 🤘🏻
Ценник:
Кальмар с лисичками и муссом из копченого палтуса - 920 руб.
Тартар из тунца с манго и маринованным огурцом - 680 руб.
Сезонные ягоды с муссом из лаванды - 560 руб.
Clausthaler - 580 руб.
Адрес:
Ул. Дзержинского 6б
#жуйказань
@zhuybezsoli
г. Казань
В ресторане бранч на черном озере обновление меню, поэтому срочно иду попробовать. 🤗
Вообще, если меня спросить где в Казани подают высокую кухню, единственное место, которое мне быстро придет на ум - это Branch. Чего только стоят названия блюд
у них в меню.
Начал я с Тартара из тунца с манго и маринованным огурцом. Сочетание тунца и манго я уже пробовал и это всегда 100%
выигрышная история.
Но тут меня вообще размазало - сладкий сорбет из манго в комплекте с хрустким огурчиком похожим на малосольный, правильным жирненьким тунцом и максимально подходящим соусом, создают просто идеальнейший баланс. Браво. 👏🏻
Кальмар с лисичками и муссом из копченного палтуса.
У кальмара и лисичек очень похожая текстура, поэтому это хорошая идея соединить эти два ингредиента. Приправлено все в меру копченым соусом из палтуса. Из за того что и кальмар и соус - «морские», вкус лисичек теряется и есть ощущение, что если их убрать, то кроме прикольного внешнего вида блюда, особо ничего не поменяется. Поэтому хочется изменить соотношение - чуть больше грибов, чуть меньше кальмара. Но все равно очень вкусно. 🤤
На десерт сезонные ягоды с муссом из лаванды. В названии об этом не сказано, но в данный десерт добавляют козье молоко, которое я терпеть не могу, и вообще я не знаю ни одного человека, кому бы оно нравилось. Непонятно для кого вообще этот продукт существует. Но высокая кухня беспощадна, поэтому пробуем! На удивление, никакого неприятного козьего привкуса я не почувствовал, то есть слегка он как бы есть, но в комплекте с лавандой, черной малиной и чипсами из белого шоколада всё играет и становится приятным. Вообще очень нежный десерт с большим кол-вом вкусовых полутонов. Прекрасно! 👍
На запивон конечно же Clausthaler
В общем, я дико кайфанул от такого обеда. Максимально рекомендую. 🤘🏻
Ценник:
Кальмар с лисичками и муссом из копченого палтуса - 920 руб.
Тартар из тунца с манго и маринованным огурцом - 680 руб.
Сезонные ягоды с муссом из лаванды - 560 руб.
Clausthaler - 580 руб.
Адрес:
Ул. Дзержинского 6б
#жуйказань
@zhuybezsoli
❤ 23✍ 135 5😱 2
2.6K (1.7%)