В ресторанном бизнесе много парадоксов. Например, у вас полный зал, но при этом минус вместо прибыли. Или внедренная CRM работает недолго — не хватает времени выстроить новые процессы и не получается поддерживать нововведения.

Всем, кого топит операционка, на помощь придет курс «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson. Вы научитесь снижать себестоимость, внедрите системы, которые реально работают, а не просто «есть», — и узнаете, как грамотно обучать команду.

В программе 320 уроков, 34 бизнес-кейса, 15 практических заданий. Преподаватели — специалисты с опытом работы в разных отраслях, в том числе в индустрии гостеприимства. Например, сооснователи агентства HotConsulting. А еще — операционный директор KFC в Беларуси.

По промокоду СОЛЬ скидка 65% + курс на выбор в подарок (например, сможете научиться делать точные сметы и финмодели в Excel). Бонусом отправят 30 промптов для ChatGPT, с которыми легко автоматизировать рутину и найти пробелы в процессах. Оставить заявку можно по ссылке.
12 4👎 1
3.4K (0.5%)

Похожие посты

Buc-ee's расширяется: культовая сетевая заправка откроется в 7 новых штатах

Легендарная техасская сетевая заправка Buc-ee's продолжает экспансию по США. Помимо уже существующих локаций в 15 штатах, компания планирует открыть новые магазины в Аризоне, Арканзасе, Канзасе, Луизиане, Небраске, Северной Каролине и Огайо. Первые открытия ожидаются в 2026 году: в Огайо (Хубер-Хайтс) в апреле, в Аризоне (Гудьер) в июне, в Арканзасе (Бентон) в сентябре. Остальные локации откроются в 2027 году. Buc-ee's — это не просто заправка, а гибрид магазина, пекарни, ресторана и автомойки, известный безупречной чистотой. Сеть выбирает места вдоль крупных автомагистралей между крупными городами, где земля относительно дешевая.

Your Mileage May Vary | Original
7
💌Письмо, которое не дошло

Дорогой Франческо Руболино!

Вы, скорее всего, никогда не получите письмо от Лорены — бывшей сотрудницы вашего ресторана.
Но вдруг когда-нибудь прочитаете этот текст.

С Лореной я встретился в кафе в Эдинбурге. Перед поездкой в Абердин я зашёл подкрепиться.
Кофе былО “ну такОе”, зато сэндвич — острый и настолько вкусный, что я простил им пережаренные зёрна кофе.

Узнав, что я еду на Шетландские острова, Лорена оживилась, засуетилась, ушла на кухню и вернулась с запиской. А потом выдала мне инструкцию так, будто я не турист, а островной курьер:

— Зайдите в городе Керкуолл на улице Виктория в итальянский ресторан “Lucano”. Передайте хозяину эту записку. Скажите, что от меня — и вас накормят вкусным обедом.

Я, конечно, взял эту записку как трофей и не сразу понял главное.
То ли Лорена немного перепутала архипелаги, то ли я тогда переоценил свои познания географии, но город Керкуолл находится не на Шетландах. А на соседних Оркнейских островах. И они в мои планы не входили…

Записку Лорены я всё равно буду хранить бережно. Потому что однажды я точно окажусь в ресторане “Lucano” на улице Виктория в городе Керкуолл на Оркнейских островах и передам эту бумажечку от Лорены в обмен на обещанный “вкусный обед”.

Хотя, мне кажется, я быстрее вернусь в Эдинбург… и возьму у Лорены новую, свежую записку для вас.

#ШетландскиеОстрова

Stay tuned!
Подписаться на Матрассы
41❤‍🔥 12😁 8 5😍 5🔥 3
1.4K (5.2%)
Марина Какунина возглавила "Звезды Арбата"

Media Марина Какунина назначена на должность генерального директора московской гостиницы «Звезды Арбата» Отель и Апартаменты https://www.frontdesk.ru/news/marina-kakunina-vozglavila-zvezdy-arbata
5
391 (1.3%)
6 марта в ресторане «Поле» в Maidens готовят ужин, посвящённый кухне народов Байкала. В гости приедет иркутский проект «Ламу» и его бренд-шеф Александр Мордашев — победитель Chef a la Russe и конкурса «Лавры». Вместе с шефом «Поля» Алексеем Волковым они соберут сет из шести курсов: омуль, дикая нерка, редкая голомянка, бурятские пироги и таёжные дикоросы.

Овце Борису нравится сама идея — не просто «сибирские мотивы», а конкретный гастрономический регион с продуктами Байкала. Начало в 19:30, стоимость ужина — 10 тыс. руб. (напитки отдельно). Для гостей отеля скидка!

#maidens
90🔥 25🎉 19🍾 1
3.3K (4.1%)
В DoubleTree by Hilton Moscow – Vnukovo Airport 8 марта отмечают с правильным видом — прямо на взлётно-посадочную полосу. Вечером гостей ждёт сет из трёх блюд, живая музыка от пианиста Леонида Полева и коктейльный комплимент: девушкам Aperol Spritz, мужчинам Cuba Libre.

Плюс приятная деталь — –15% на основное меню напитков, так что вечер вполне может затянуться дольше запланированного. Стоимость ужина — 3 000 ₽ на персону, начало в 19:00.

#doubletreeVnukovo
73🎉 29🔥 21🍾 1
3.4K (3.6%)
Малые отели сегодня работают в условиях роста затрат, кадрового дефицита и высокой конкуренции за гостя. Если задача — не просто загрузка, а прибыльность, системность и уникальный продукт — этот форум для вас.

17–19 марта | Крокус Экспо

Большая хорека — практический форум для владельцев и управляющих малых отелей.

Ключевые темы:
• экономика сервиса: как повышать производительность без потери качества гостевого опыта
• экономика спа: превращаем спа из дотационного подразделения в прибыльный актив
• объединение малых отелей как инструмент устойчивости и роста
• как ускорить команду без увеличения ФОТ
• осознанное гостеприимство: архитектура и концепция как источник уникальности
• операционная эффективность

Это не теория — на сессиях реальные кейсы, цифры и управленческие решения для малого и среднего отельного бизнеса. Количество мест ограничено.
Регистрация по ссылке
3
3K (0.1%)